作为生鱼片中的极品，味美新鲜的金枪鱼向来是人们喜爱的高档食材之一。走进位于宁波保税区的大洋世家公司，在整洁有序的生产加工车间内，一条条1米来长的冷冻金枪鱼经过工人娴熟的切块、分段、去皮、剔骨、刨除杂肉后变成大小如一的鱼块，再经零下60摄氏度的超低温冷库冷冻后，就将以超低温金枪鱼的身份从这里远赴大洋彼岸。

        为支持宁波保税区超低温金枪鱼冷藏加工基地的发展，宁波检验检疫局从最初的厂房设计指导、进口设备检验，到生产过程中的严密监管、风险评估和人员培训、健全企业质量管理和诚信体系建设，都开展了大量的帮扶工作，确保了宁波出口超低温金枪鱼产品质量安全。

        谋前筑良品

        早在厂房建设初期，宁波检验检疫局就派员参与了工厂的设计、改造指导工作。在检验检疫人员的悉心指导和严格把关下，企业顺利安装并投入使用了3条具有国际先进水平的超低温金枪鱼生产线，成功导入运行了ISO22000食品安全管理体系认证，并指导参照ISO/IEC17025《检测和校准实验室能力的通用要求》进一步健全企业检测实验室质量管理体系，顺利通过了宁波检验检疫局出口食品农产品企业实验室分级管理二级实验室资格。

        分秒抢鲜度

        超低温金枪鱼鱼肉是在零下60摄氏度超低温冷藏链下加工而成，因其能使鱼的活体细胞膜免遭破坏，尽可能地保持营养和鲜度而备受消费者青睐。为了尽可能地保证金枪鱼的鲜度，对加工时间要求非常高。钓上来的金枪鱼，在船上被快速去除内脏、放血、去尾后，需速冻至零下60摄氏度，再运回宁波保税区加工基地后开始生产。

        为了保护工人安全，加工车间温度并不会达到零下60摄氏度，但要求工人的加工速度必须快、准，一条整鱼的加工时间绝对不能超过半小时。 与此同时，为确保每一批出口产品质量安全，检验检疫人员每次都会身穿防寒棉衣进入零下60摄氏度的超低温冷库中进行现场检验。

        添翼赢市场

        俗话说，三人行必有我师。虽然企业的冷藏技术水平在国内已属一流，但是在产品检测、质量安全控制、人员培训等方面还有很大的空间亟需跟进完善，这也恰恰可以发挥检验检疫部门信息技术优势的长处。为此，宁波检验检疫局采取“推出去、请进来”的办法，不仅组织企业赴质量管理优秀企业交流，还采取为企业开设优惠原产地证绿色通道，指导完成水产品出口风险管理评估等手段，帮扶企业将超低温金枪鱼产品纳入了出口食品农产品风险管理系统，不仅使得出口抽检批次、项目相比以前下降15%，每年还可节省冷冻集装箱贮藏费用、检测费用等近20万元，对于享受风险管理出口核放的产品通检时间更可缩短至半个工作日。

        截至目前，大洋世家已顺利获得欧盟、美国、韩国，俄罗斯、越南和印度尼西亚6个国家和地区的出口注册资格。公司已有18艘超低温金枪鱼延钓船分布在太平洋、大西洋、印度洋等地开展捕鱼，加工基地成立一年来，累计对外出口2000多吨的超低温金枪鱼产品，货值近3000万美元，其平均价格高达出口其他金枪鱼产品的近3倍。

        随着我国进入发展海洋经济的新时期，远洋渔业深加工正逐渐成为海洋经济新的增长点。谈到未来，大洋世家公司负责人信心十足：“在宁波检验检疫局等部门的大力支持下，公司必将成为集生产、仓储、配送、运输为一体的国际一流金枪鱼冷藏加工基地，确保国内外消费者吃上健康安全的海洋食品。”

转摘自《中国国门时报》